Шоколадно творожный торт


Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 180 мл молока
  • 3 яйца
  • 175 гр муки
  • 150 гр малины
  • 150 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
  • 120 гр. сливочного масла
  • 40 гр. порошка какао (без всяких добавок, для выпечки)
  • 50 гр черного шоколада
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/3 ч. л. соды

Творожный крем для шоколадного торта:

Шоколадно творожный торт
  • 250 гр творога
  • 220-230 мл сливок 30-35%
  • 200 гр сметаны 25% (можно заменить сливками 25-30%)
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры
  • 7 гр желатина

Глазурь для шоколадно-творожного торта:

  • 200 гр черного или молочного шоколада
  • 100 мл сливок 30-35%
  • 3 гр желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. В кастрюле соединить молоко с сахаром, маслом, какао-порошком, измельченным шоколадом и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести массу до полной однородности (но не до кипения) и снять с плиты. Муку просеять через сито вместе с содой и разрыхлителем в отдельную миску и размешать.
  2. Замороженную малину нужно заранее разморозить и слить от жидкости. Духовку разогреть до 160С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой (или застелить пергаментной бумагой). Постепенно подмешать мучную смесь к чуть теплой шоколадной массе, вымешать до однородности.
  3. Взбивая шоколадное тесто миксером на высокой скорости, вбить по одному яйцу и взбивать 2-3 минуты до пышности. Малину перебрать, промыть и обсушить. Влить половину теста в форму, равномерно посыпать его малиной и залить оставшимся тестом. Отправить духовку в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать шоколадный торт около 45 минут до готовности. Вынуть форму из духовки, достать корж на решетку и оставить до полного остывания. Тем временем приготовить творожный крем.
  5. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить 50 мл холодного молока или воды и оставить на 7-10 минут. Поставить емкость на водяную баню и нагревать желатин, помешивая, до жидкого состояния (до кипения доводить нельзя). Снять емкость с водяной бани и оставить немного остыть.
  6. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (можно просто тщательно растереть вилкой). Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков, в отдельной миске взбить сметану с сахарной пудрой. Соединить творог со взбитыми сливками, сметаной и перемешать до однородной консистенции. Влить желатин и еще раз перемешать.
  7. Отправить творожный крем на 10 минут в холодильник. Затем вынуть его и покрыть весь шоколадный пирог, немного смазывая бока. Разровнять поверхность торта и отправить его в холодильник на полчаса.
  8. Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Желатин залить 2 ст.л. холодных сливок и размешать, оставить на 5 минут. Затем поставить емкость с желатином на водяную баню и нагревать ее до полного растворения сухого остатка, помешивая, но не доводя до кипения.
  9. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Шоколад поломать мелкими кусочками, соединить с остальными сливками и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести шоколадную глазурь до полной однородности и влить желатин.
  10. Сразу же снять кастрюльку с огня и еще раз тщательно размешать содержимое. Покрыть творожный слой торта шоколадной глазурью и отправить в холодильник еще на 15-20 минут. Готовый шоколадно-творожный торт украсить на свой вкус, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!


Похожие рецепты:

Сметанник со сгущенкой

Торт Молочная девочка

Простой морковный торт

Торт в микроволновке

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Торт "Египетский"

Шоколадно творожный торт

Шоколадные вареники с творогом

Желе из белой смородины

Кабачковый крем-суп

Бостонский пирог

Рецепты шашлыка:

Шашлык из баранины

Шашлык в мультиварке

Шашлык на вине

Шашлык в уксусе

Шашлык с киви

Интересные идеи

Горячий шоколад, 7 простых рецептов

Специи, травы и пряности. Ваш контрольный список.

Что приготовить на Новый Год 2016, год Обезьяны — формируем правильно новогодний стол!

20 самых удивительных фактов о кофе


Понравилась статья? Поставь оценку!
ПлохоТак себеНормальноХорошоОтлично! (Пока нет оценок)
Loading...Loading...
Поделись с другими!

Comments are closed.

Важно знать

HOBOE !!!